莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享3道家常小炒的美食做法。我和老公都是上班族，平日里吃饭，都是在家里吃。好在工厂离家近，上下班也就几分钟的时间。所以，在家吃饭也很方面。但是，这就给我做饭提出的要求，首先时间要抓紧，其次还要保质保量。尤其是夏天到了，中午吃完饭还想休息一会，因此做法的时间越快越好。好在我做饭时间长了，基本上已经掌握了规律，所以也习惯了。

(资料图片仅供参考)

今天，就给所有上班族推荐3道家常小炒，不仅做起来节省时间，而且还很下饭。平时大家工作再忙，一日三餐也要好好吃，尽量自己在家做饭吃，厨艺也会有一些进步，这三道是家常的小炒菜，荤素搭配营养好吃，不仅食材简单便宜，关键烹饪的方法也是易学，十几分钟就可以炒好一盘菜了！下班就能做的3道家常小炒，简单快手营养好，比点外卖还方便！现在，我把这3道家常小炒的美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【3道家常小炒】

【鸡肉炒土豆】

食材：土豆2个、鸡脯肉半块、香葱2根、姜1块、蒜3粒、1勺剁椒、1勺豆瓣酱、1勺生抽。

做法：1、需要的食材准备好，先把土豆去掉外皮，切滚刀块，土豆块放在凉水里，土豆就不容易变黑。

2、鸡脯肉洗净，切成片，用少许淀粉，生抽，盐抓匀，腌制片刻，蒜粒切片，姜切成末，香葱切小段待用。

3、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入蒜片姜末炒香，接着下土豆快速翻炒几下，加入盖过土豆的清水，加1勺生抽，大火烧开，转小火焖煮。

4、土豆焖煮至八成熟，加入腌制好的鸡肉，加入1勺剁椒，1勺豆瓣酱，不用加盐，味道刚刚好。

5、翻炒一会，大火收汁即可，装盘后撒上葱段，非常简单的一道菜，特别下饭，汤汁拌饭很棒。

【炒合菜】

食材：洋葱、木耳、鸡蛋、辣椒、蒜粒、生抽、老抽，蚝油、盐，糖、淀粉。

做法：

1、准备3个鸡蛋，一个洋葱，适量的干木耳，几根辣椒，3个蒜粒，木耳要提前泡发好，建议不要隔夜浸泡，提前浸泡1-2个小时就可以了，木耳去掉根部比较脏的部分，清洗干净，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散，锅中加适量水，水烧开木耳放入沸水锅中焯烫约2分钟后捞出。

2、洋葱切成块，用手分成片，辣椒切段，蒜切成块一起装盘待用。

3、把2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺盐，少许糖和淀粉再加一点水，全部放入碗中搅拌均匀，调成酱汁。

4、热锅凉油， 倒入鸡蛋液， 定型后划散成小块盛出待用，锅中在倒入适量的油，把辣椒段和蒜炒香，洋葱木耳放入翻炒几下，倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀至入味。

5、最后加入炒好的鸡蛋，大火快速翻炒均匀，根据家人口味，起锅的时候也可以淋上一点麻油，不喜欢不用加，简单很营养的一道家常菜，香味扑鼻，口感爽脆，大人孩子都喜欢吃。

【爆炒鸡胗】

食材：鸡胗8个、泡椒适量、干辣椒3根、蒜3粒，姜一片、小葱几根、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、白糖。

做法：

1、需要的食材准备好，鸡胗中加入少许盐和淀粉少量清水抓匀，腌制10分钟，使劲的搓洗，去掉鸡胗表面的油脂和杂质，再用清水洗多清洗几次，这样可以去除腥味。

2、香葱洗净一多一半切成葱段，少一半做葱节，泡椒干辣椒切成小段，姜蒜切成末，再切2姜片。

3、洗净的鸡肝控水，横向片成厚片，锅中倒水烧开，姜片葱煮2分钟，再放入鸡胗焯水2分钟左右捞出，放到冷水中投凉，沥干水分。

4、炒锅中倒适量油，油热后，依次下入干辣椒，泡椒，姜，蒜末炒香，再将鸡胗倒入锅中翻炒。

5、开始调味，加1勺生抽，1勺蚝油，少许盐，白糖翻炒至断生入味，最后将香葱段入锅，翻炒几下出锅，装盘，脆嫩鲜香，下饭下酒都不错，吃着真过瘾。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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