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推荐5道爆炒鸭血的家常做法,鲜美嫩滑,便宜营养,成本不到5块钱

来源:食客老饕    时间:2023-08-27 11:07:38

麻辣鸭血

准备食材:鸭血,韭菜,蒜头,姜,泡椒,剁椒,花椒

做法:1、起锅烧水,水开下切好的鸭血汤至变色,捞出沥干水分备用


(资料图)

2、再净锅热油,倒入蒜头,泡椒,剁椒,姜,蒜和花椒还有一勺郫县豆瓣酱炒出香味,倒入半碗清水,加半勺老抽,一勺生抽,一勺蚝油,翻炒几下

3、等煮沸后倒入鸭血,小火焖三分钟,再倒入韭菜,加一勺鸡粉,翻炒均匀,焖90秒

4、最后倒入少许水淀粉勾芡,即可出锅(不喜欢加水淀粉可以不加)#挑战30天在头条写日记#

韭菜鸭血

食材:鸭血,韭菜,姜蒜,泡椒

做法:1、鸭血切成块,韭菜切成小段,姜蒜泡椒切碎备用。

2、鸭血冷水下锅,加料酒盐焯水,水开后一分钟捞出备用。

3、锅中倒油,油热下姜蒜泡椒末爆香,加1勺豆瓣酱炒出红油,倒入鸭血翻炒一分钟。加1勺生抽1勺蚝油少许鸡精翻炒均匀,倒入韭菜炒至断生,加入淀粉水收汁即可~

辣炒鸭血

【所需食材】鸭血、韭菜、蒜、葱、小米辣

【烹饪步骤】1、鸭血切成片,冷水+醋焯水,捞出控干水分备用,韭菜切段,葱切葱花,蒜切末,小米辣切圈。

2、起锅油热放入蒜葱小米辣炒香,再放入1勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀后倒入适量热水,再放入鸭血。

3、调味:1勺生抽+半勺老抽+1小勺盐+1小勺鸡精+1小勺糖,翻炒均匀后倒入少量水淀粉勾芡,再立马放入韭菜段,翻炒几下出锅。

剁椒小炒鸭血

食材:鸭血,大蒜,豆瓣酱,剁椒酱,葱姜蒜

做法:1、大蒜洗净切段,鸭血洗净后,热水中焯2分钟捞出备用

2、热锅下油,放入葱姜蒜爆香后,加入一勺豆瓣酱炒出红油,放入鸭血大火翻炒

3、再加入一勺剁椒酱和蒜苗,继续翻炒(过程中可以加点开水),最后加点盐和味精,翻炒出锅即可

麻辣鸭血

食材:鸭血,火锅底料,郫县豆瓣酱

做法:1、鸭血切片提前在盐水中浸泡10分钟,水开下入鸭血煮五分钟捞出备用

2、热油下入火锅底料炒化后下入一勺郫县豆瓣酱,葱姜蒜,干辣椒炒香后加入一小碗清水

3、水开下入鸭血翻炒至收汁即可

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