1、是的，小米，中国古称稷或粟，亦称作粱，中国北方通称谷子；呈黄色或黄白色，质地较硬，因其粒小，直径2毫米左右，故名小米；是中国北方人民的主要粮食之一，除食用外，还可酿酒、制饴糖。

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2、一、小米营养价值小米的营养价值很高，含有人体所需的9种必需氨基酸、小米熬粥有“代参汤”之美称。

3、小米中的维生素B1，维生素E、镁、钙是大米的3倍多；膳食纤维、铁、钾、磷、硒是大米的2倍多；小米的不饱和脂肪酸是大米的4倍，对比两者的营养成分可以看出，小米整体的营养成分都比大米高，除此以外，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

4、维生素BB2维生素BB2维生素BB2，具有促进消化、预防口角生疮、脚气病。

5、维生素E维生素E抗氧化，清除自由基、促进生殖，预防先兆及习惯性流产、提高免疫力、抗肿瘤、降低体内胆固醇。

6、色氨酸色氨酸小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠、改善失眠的作用。

7、锌锌锌能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育，特别适合儿童、孕妇食用铁铁小米中含丰富的铁、能够预防缺铁性贫血，促进生长发育，提高免疫力。

8、钾钾小米中钾含量高，钠含量较低，有利于调节血压、维持神经、肌肉细胞正常生理功能、调节人体酸碱平衡、维持正常渗透压。

9、钙钙小米钙含量丰富，是大米的3倍，钙能调节神经兴奋、维持体内酸碱平衡、预防骨质疏松。

10、膳食纤维膳食纤维膳食纤维被誉为人体“清道夫”，清除体内垃圾、降低血液胆固醇、预防便秘、控制体重。

11、二、小米营养功效小米味甘、性凉；入肾、脾、胃经。

12、有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、清热解渴、健胃安眠等功效。

13、主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。

14、三、适宜人群一般健康人群均可食用，优适宜老人、病人、孕产妇食用，可补益虚损、提升免疫力。

15、四、不适宜人群气滞者、素体虚寒，小便清长者少食。

16、五、选购技巧1.优质小米米粒小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。

17、2.优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。

18、严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

19、3.优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。

20、劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味4.新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄，染色后的小米，用温水洗时，水色显黄。

21、六、贮存方法通常将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。

22、储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干。

23、储藏前应去除糠杂。

24、储藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时吹风过筛，除糠降温，以防霉变。

25、七、怎样搭配更营养小米的吃法小米一般是熬粥，煮饭，磨成小米面做饼、窝头、丝糕、发糕。

26、三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。

27、2、小米与豆类小米与豆类搭配，豆类可弥补小米赖氨酸的不足，小米可弥补豆类蛋氨酸的不足，实现营养互补，提高蛋白质利用率。

28、3、小米与生姜、红枣、桂圆、枸杞搭配素体清寒、脾胃虚弱的老年人可加入生姜、红枣、桂圆、枸杞；有温中散寒、补中益气的功效。

29、4、小米与南瓜粥健脾胃、润肠通便、辅助降低血压。

30、5、胡萝卜小米粥保护眼睛，滋养皮肤，延缓衰老。

31、6、小米桂圆粥（加点红糖）补血养颜、安神益智7、小米香菇粥健脾和胃、开胃助食。

32、8、小米百合莲子粥滋阴润肺、消食理气、养心安眠。

33、（干咳无痰、体弱多病、失眠多梦者可配此粥）9、小米花生红枣粥益气补血，健脾养肾。

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