红烧鲤鱼

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原料：鲜鲤鱼1条（约750克）、花生油100克、湿淀粉25克、大葱5克、酱油25克、松茸15克、料酒25克、生抽5克生姜、味精1克、花椒1克、辣椒粉1克、精盐1.5克、香油2克

实践：

1、鲜鲤鱼洗净，去鳞去鳃，用刀剖开肚皮，去内脏，洗去血沫，两面各切5刀。

2、松茸洗净水后，洗去泥沙，去蒂，葱去皮，洗净切细丝；生姜洗净去皮切片。

蘑菇西红柿炒鸡蛋

材料：香菇1个，西红柿2个，鸡蛋3个，油1汤匙，酒1汤匙，酱油1汤匙，盐1汤匙，番茄酱2汤匙，鸡精少许。

实践：

1.将海绵浸入淘米水中，洗净沥干备用；

2.2个西红柿洗净，切成小块。建议不要去皮；

3、鸡蛋打入碗中，加入1勺水、1勺料酒、1茶匙盐拌匀；

4、锅烧热，倒入适量植物油烧热；将蛋液倒入锅中，煎至变硬，关火，用锅铲切成小块即可食用；

5、锅内倒入适量油，烧热；

6、加入番茄块翻炒，加入2汤匙番茄酱，翻炒均匀；加入香菇，拌匀，加适量水；

7、香菇煮熟后加入鸡蛋；

8、食材煮熟后，加入适量的盐；

9、加入适量鸡精；

红萝卜炖排骨

配料；排骨、胡萝卜、姜片、枸杞

实践

1.将1块新鲜排骨加入清水中焯一下捞出。这款不仅有去除污垢的功能，痛风等尿酸高的人在家也能有效去除

最胖。

2.胡萝卜2根切碎，生姜切片，枸杞少许备用。在一个单独的锅里煮水，然后把它们倒在一起。建议覆盖水位。加入两汤匙盐和两汤匙醋，然后倒入高压锅中。

扣肉

原料：五花肉700克，蔬菜罐头100克，植物油600克，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖

20克、酱油30克、蒜末少许

实践：

1.将肉放入汤锅中用小火煮至6-7度，然后取出。用酱油画画。

2.煎锅倒入植物油，加热至7-80%火候，放入熟肉，炸至鲜红，捞出即可

用清水彻底冲洗干净（用流水游泳至油渍没有了，这是做这道菜的关键）。

3、将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大片，连皮一块一块放入碗中。

4、梅菜洗净切碎。把勺子放在旺火上倒很多油，把蒜末炒香，加入腌菜和糖，炒好，取出放

在肉上面。

5、将鸡汤和酱油烧开后取汁，倒入肉碗中，放在蒸上用大火煮40分钟。

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